球蓟，又名采剑或朝鲜剑，是菊科多 年生植物，原产欧洲地中海地区。球蓟株高1m—— 2m,叶片羽 状深裂，浓绿上举，似古代战戟。硕大的花蕾如勇士挥拳，势 不可挡。头状花序含苞开放时，密插紫色管状花的半球形花 盘，就像绚丽夺目的大蓝宝石，傲然熠熠于绿丛中。由此，散 发着浓郁的欧洲风情的球蓟，又使人对古罗马战场的联想油然 而生。
球蓟有观赏型和食用型，食用型也可用于观赏。花苞的肥 嫩苞片和肉质花托是欧美人民喜食的高档蔬菜，可烤、炸、调、 氽作出各种味甘香饴的西式菜点，还可加工成罐头食用。叶片 含菜蓟素，有治疗慢性肝炎和降低胆因醇功效，叶汁提取液是 “意大利开胃酒〃不可少的配料。
我国上海市郊种植球蓟，多缘于西餐菜原料的需要。一随着 改革开放，城市公园、外籍居民区、宾馆花园可作为绿、美化 花卉品种开发种植。去年北京首钢公司就把球蓟作为深秋观叶 植物来培育，盆栽置于开阔的厅堂之中。
球蓟易栽好管，在浙南可露地越冬。采用种子繁殖，与播种花椰菜相似，也可以采用分蘖无性繁殖。每年采苞或观花结 束，削去花茎，施以水肥促蘖，每株留3蘖—— 5蘖生长。切下 多余蘖芽植于苗圃，冬季扣棚，来年春暖便可移栽。球蓟秋凉 叶茂，翌年6月—— 7月开花，陆续开10余朵。北方种植球蓟须 保护越冬，置于大棚或日光温室内，白天5℃以上，夜间不低 于一 5℃可保持缓慢生长。或于初冬掘起植株，清除老叶，割 去中、上部叶片，码放在干爽的地窖或凉房中，以干土埋根为 好。凡符合温度不高于10℃，不低于3℃，根部不潮湿，茎叶 处可透气之条件，便可安全存放。翌年春季月均温度在10℃以 上回植。每年秋季9月份是采蘖扦插的好时节。
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