天麻喜凉爽，潮湿的环境。夏季气温过高，超过天麻及其共生菌一蜜环菌生长所适宜限度，就会抑制天麻及蜜环菌的生长，温度低于天麻及蜜环菌正常生长繁殖所需要的限度，也影响天麻生长；天麻块圣在地温12——14℃左右时开始萌动，20——25℃下生长旺盛，30℃生长受到抑制。一年之内整个生长季总积温3800℃左右。在高海拔地区一般都能正常生长。低海拔地，炎热的夏季天麻生长的土层温度持续超过3C℃，蜜环菌、天麻生长受到抑制，影响产量，因此在低海拔的平地栽培，应采取遮荫降温措施。
当秋季末、冬初，气温低于15℃时，新生麻的生长速度减慢，逐渐停止，进入冬季休眠。生长在土层中的天麻地温-3℃下可正常越冬，但不能暴露地表。低于-5℃不能正常越冬。低温可打破休眠。没有低温阶段不能正常生长。在高海拔地区，平均温度可达一30——一15.7℃，最低温度达一34.7℃，仍有天麻分布。但在这样的环境条件下，必须有较厚的积雪长期覆盖，雪层下天麻土壤分布层的温度在5℃以上，天麻才能正常越冬。如揭去积雪，天麻就会遭到冻害。天麻虽然能耐寒冷，但温度突然下降，尤其在初冬，会使天麻遭受冻害。冬季应加厚土层或树叶覆盖防寒。
当土壤10厘米的平均地温升高14——15℃时，白麻和米麻开始萌动。初期生长缓慢，随着地温的升高，新生麻的生长速度也加快。当7——8月份地温升高到21——23℃，新生麻的生长速度最快；9月初箭麻可看到明显的顶芽，10月下旬生长缓慢，11月份气温下降，新生麻体积不再增大，而进入休眠期。
箭麻在经过低温2——5℃两个月打破休眠后，箭麻在12——15℃时开始抽薹出土，18——20℃时开花，25——30℃时果实成熟。天麻种子在15——28℃之间都能发芽，但萌发最适温度为25——28*C,超过30℃种子发芽受抑制。由于天麻系统发育过程中，冬季长期在0℃左右的低温条件下越冬，因此形成天麻冬季需要低温的特性，低温可打破其生理休眠。一般作种用的白麻和箭麻，冬季都应保存在低温条件下，经过两个月左右，使其渡过低温休眠期。所要求的低温条件不能满足时，发芽后幼芽生长势也较衰弱，甚至不能发芽。
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